Lauwarmer Gemüsesalat


1 mal gelbe Paprika gewürfelt
1 mal rote Paprika gewürfelt
1 mal Zucchini gewürfelt
8 mal Knoblauchzehen gepresst
2 TL Thymian
10 El Olivenöl
3 mal Tomaten gewürfelt
Etwas Salz
Etwas Pfeffer
Etwas Zucker
Etwas Essig


Rezept für 4 Personen.

Zubereitung


  1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Das Gemüse (bis auf die Tomaten), den Rosmarin, 5 EL Öl, Salz und Pfeffer in einer Auflaufform 20 min bei 180 °C garen. Nach 10 min die Tomaten dazugeben.
  3. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen.
  4. Mit einer Marinade aus Zucker, Essig und dem restlichen Öl vorsichtig mischen.

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