Tomatensuppe mit Kokosmilch


500 g Tomaten geviertelt
2 EL Sonnenblumenöl
400 ml Kokosmilch
Etwas eine halbe Chilischote entkernt und zerkleinert
Etwas Salz
Etwas etwas Petersilie gehackt


Rezept für 4 Personen.

Zubereitung


  1. Die Tomaten und die Chillischote in etwas Öl erhitzen und ca. 10 min köcheln lassen.
  2. Alles pürieren.
  3. Die Kokosmilch zugeben und die Suppe nochmals erwärmen.
  4. Mit Salz abschmecken und mit der Petersilie garnieren.

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